怎么挑芋头 芋头发芽能吃吗

有很多的人不知道怎么挑芋头，不知道什么样的芋头比较好，什么样的芋头比较差，还有与头发了呀，是否能够继续使用会不会对我们的身体有伤害，这些都是大家比较关心的话题，今天为大家解决。

怎么挑芋头

芋头烹饪出来口味好不好，除了与烹饪方式和所放的调料有关之外，还与所选择的芋头有关，如果在选购芋头时，多一点儿方法和常识，便可以给芋头增加口味。

第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

第二步，要检查芋头是否新鲜。

因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。

而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。

芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

第四步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。

一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;

相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。

所以，要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

第五步，检查芋艿头的根须部位。

一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。

用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触。