健康晚餐食谱大全 哪些晚餐食谱适合你
孕妇晚餐食谱大全
一、番茄炒猪肝(或者胡萝卜丝、黑木耳炒猪肝)
配料:猪肝8两、番茄2只。
佐料:盐、味精、糖、生粉、花。
特色:咸鲜嫩滑,甜中带酸。
制作
(1)猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形,放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
(2)起油锅,开小火,倒油等油热的当口,在腌好的猪肝片上捏一些生粉,滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
(3)油锅不要洗,倒入番茄粒中火煸炒,至汁水出粘稠,估计已尽大半时,伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后,立刻倒入酱油着色,水少许,大火烧至滚,立 刻换小火加糖、味精盛盘。
营养价值:西红柿含有丰富的营养,含有丰富的番茄红素,被称为神奇的菜中之果。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,可以补充孕期需要的蛋白,而且对孕期贫血也有一定的作用,此外它还含有大量的维生素A。
二、陈皮蘑菇鸭肉汤
食材:鸭肉、蘑菇、陈皮、莴笋。
营养提示:此汤有滋阴养胃、理气顺肠、预防衰老的功效。
鸭肉性平和而不热,脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素。
三、东坡茄子
主料:嫩茄子500克,猪肉馅100克。
配料:湿淀粉10克,色拉油750克。
调料:白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱姜末各5克,汤100克。
制作
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。
(2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。
(3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。
(4)把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。
要点:此菜可以仿照东坡肉做法,茄子要切大块,炸成枣红色。
四、翡翠豆腐
原料:豆腐250克,莴苣250克,生姜15克,味精1克,精盐5克
制作
1、莴苣洗净后,切4厘米长片,生姜切丝,豆腐切1厘米厚块;
2、油热后,放姜爆炒出香味后,加半碗水即放莴苣,立刻加盖2分钟后打开,再放入豆腐加味精和精盐,然后轻轻翻炒几下即可。