养生粥食谱 不但开胃而且滋补养生
养生粥怎么做
皮蛋排骨瘦肉粥
材料
大米3杯(洗净)，皮蛋12个(切碎)，排骨瘦肉2大块，盐，糖，味精，葱花，胡椒粉。
做法
1、开火煮一大锅水，滚后才能放米与排骨瘦肉进去熬，开中小火。但粥一定要滚，要呆在一旁耐心用手经常搅动以防糊粥。
2、大约一个半小时后，把烧排骨廋肉捞出，去骨后再把肉切碎备用。
3、锅里白粥再煮上一个小时(记得要呆在一旁手经常搅动以防糊粥)，熬到水不見米，米水合一，粥香散发后才再加盐、糖、味精等调味拌匀。
4、再放入皮蛋碎与排骨瘦肉碎，再滚上15分钟就成皮蛋廋肉粥，盛碗洒些葱花与胡椒粉立可出菜。
香菇皮蛋瘦肉粥的做法
材料
瘦肉丝，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒。
做法
1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋块加水(1：8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅。
2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可。
小诀窍
所谓老火粥呢?是将米,水,料一起熬煮,因为所加配料与米都要长时间的煲，所以才叫它老火粥。虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道，并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同，生滚用的是新鲜猪肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓。
