糖尿病人吃什么主食 吃对主食很重要

3、银耳：银耳多糖有明显的抗血栓作用。

4、红枣：多食能提高机体抗氧化能力和免疫力。红枣对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。

5、番薯：番薯有很强的降低血液中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌的作用。它含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。

6、芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖的作用。

7、菊花：有降低血脂的效能，具有平稳的降压作用。在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好的保健作用。

8、苹果：其果胶具有降低血中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个苹果，对维持血压、血脂均有好处。

“指数”领航，主食轻松吃。

糖尿病患者害怕吃饭，从营养学来讲，就是害怕吃那些碳水化合物食物，因为碳水化合物食物终在人体内生成葡萄糖等单糖，使血糖增高。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，包括单糖(如水果中的果糖)、双糖(如白糖中的蔗糖)以及多糖(如谷类中的淀粉)等。

既往认为碳水化合物食物是控制血糖的一大障碍，糖尿病患者应少吃或不吃，其结果却造成大批患者营养不良。为了填补饥饿感，有的则进食大量肉类等高脂肪、高蛋白食物，结果出现高血脂、冠心病等并发症。直到近几十年，碳水化合物食物才被认为是糖尿病膳食中的适用部分，而且糖尿病患者的营养状况、血糖水平和心血管并发症，都随碳水化合物食物的增加而得到大大改善。

不过，由于导致餐后血糖增高的原因，增加碳水化合物食物的疑虑显而易见。那么，如何才能做到在摄食碳水化合物食物的同时，又不至于让血糖升高幅度过大呢?答案就是：选择血糖生成指数低的食物。这是因为，碳水化合物的性质和类型不同，不同的食物对餐后血糖的影响不同，其大小即用血糖生成指数来表示。指数越高，说明这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然。

哪些是低指数食物呢?《中国食物成分表2002》中列举了200多种常见食物的指数。那些低于55的为低指数食物，糖尿病患者可以多选食;超过75的，就应该尽量避免。也可以通过食物的巧妙搭配，使得原本指数高的食物，餐后指数减低。例如，单独进食米饭，其指数为83.2，而米饭跟鱼一同进食，混合食物的指数仅为37.0，下降了一半。

有了指数，糖尿病患者就不用再像苦行僧般进食了。大部分水果指数偏低，糖尿病患者可大胆地选用。可以更多地选用豆类食品和富含膳食纤维的食物，多吃粗制或较少加工的谷类食物，大大拓展了食物的选择范围，既可满足口腹之欲，又有利于血糖的控制。

美食当前，悠着点。

那么，低指数食物就非常安全吗?不是的。因为低指数食物本身含有能量，如果一次吃得过多，也会使血糖明显升高。再者，对糖尿病患者而言，不仅要控制好血糖，还要做好各种并发症的预防措施。有些食物指数虽然低，但脂肪含量高，多吃会导致脂肪增多。例如，花生的指数非常低，为14，但其脂肪含量高，每100克就含有近50克的脂肪。因而糖尿病患者选择食物时，应有多方面的考虑，尤其是在面对美食的时候。