自制绿豆糕 如何做出美味可口的绿豆糕

1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。

2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。

3.抓起一把绿豆，用双手轻搓。

4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。

5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。

6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。

7.蒸熟后晾凉,取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。

8.过筛好的绿豆蓉非常细腻,向绿豆蓉中加入蜂蜜、加入淡奶油、加入糖、搅匀后捏成团。

9.称取60克绿豆蓉揉成圆球状，装入模具。

10.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。

烹饪技巧

1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽;

2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;

3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净;

4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用;

5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，其实好的是用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道如何自己在家制作美味的绿豆糕了吧。绿豆糕不仅美味，而且食用后能起到利尿、消炎、解毒作用哦。大家也赶紧来试试吧。