红烧牛肉面的做法 推荐这两款最好吃

红烧牛肉面是人气旺的一种美食，听到这名字，都让人流口水，这说明这道面真的是很好吃。那么你会做红烧牛肉面吗?如果不会的话，下面小编就为大家推荐几款不错的红烧牛肉面的制作方法给大家。

重庆的红烧牛肉面

材料：牛腩，牛腱各一磅左右。我买牛腩就只有牛筋那样的东东，没肉，所以呢加些牛腱。

红烧牛肉调料

1. 泡海椒 5-10 个，就看你要吃多辣了。

2. 泡姜一大块，切厚片。没有泡菜坛的，用一般老姜也行。

3. 郫县豆瓣酱 2-4 大匙，吃味道浓点呢，就多放点，口味淡的呢，少放点。

4. 红花椒 1-2 大匙。

5. 干辣椒 5-10 个，就看你要吃多辣了。

6. 油1大匙。

7. 料酒1大匙。

8. 酱油 2 大匙9. 盐 (这个后放都行，每个牌子的 郫县豆瓣酱和酱油的咸度不一，有可能你不用放盐都够了)。

10. 冰糖一小把，没冰糖的用红糖吧。

11. 桂皮一小块，2-3块大拇指大小的吧。

12. 山奈5-6块。

13. 八角1-2颗。

14. 草果1颗，拍破。

15. 丁香4-5颗。

16. 陈皮1-2块，没有省去，影响也不大。

17. 香叶1片。

18. 茶叶2大匙(茶叶可使牛肉更酥软)。

做法

1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净，沥干水备用。

2、把茶叶，陈皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香叶、放网兜里备用。

3、锅里下油，先把花椒炒香，取出放网兜里。这个是为非四川人着想啦。大多数人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很难受了。所以呢大家做去带爬梯，好不要把花椒粒直接给放菜里。