鹅肉的做法大全 家禽珍品给您充足营养

2、将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。

3、在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

4、加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。

5、将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

醋溜鹅块

材料

鹅肉600克，竹笋150克，玉米淀粉25克。

调料

黄酒15克，酱油40克，盐2克，醋75克，味精1克，大葱5克，猪油75克。

做法

1、将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块。

2、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用。

3、大葱切段。

4、竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块。

5、用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。

6、炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味。

7、把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤(150克)。

8、烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成。

结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鹅的美味食谱，大家学会了吗?鹅营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。