穿山甲怎么吃 教你们怎么吃穿山甲

4. 待锅中汁尽时，加白糖、黄酒5克、味精炒拌均匀，倒在盆里;

5. 将焖好的穿山甲肉块，皮面朝下码入扣碗，以至填满碗面，加盆中焖汁(拣去姜、葱)，铺上原当归片，再加入鸡汤、黄酒10克、酱油35克、味精3克，上笼屉用旺火蒸1小时取出;

6. 拣去当归片，滗下蒸汁后，翻扣于盘中;

7. 后，将蒸汁下锅烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，淋于穿山甲肉块上即成。

贴士

本品先焖后蒸，焖之使入味，蒸之使软烂，勾芡时让淀粉充分糊化，做到明汁亮芡。

香露穿山甲

原料

净穿山甲肉300克、蒜瓣50克、猪肥膘肉征5克、嫩姜片1克、绍酒50克、精盐5克、味精3克、上汤300克、熟猪油300克(约耗10克)。

操作

(1)将穿山甲肉洗净，切成3.3厘米见方的块，下沸水锅汆一下，减除膻味去血水捞出，装入炖钵。

(2)锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热时，将蒜瓣下锅过油一下捞出，放入温水中洗净取出，与上汤、精盐、味精、绍酒一并加入穿山甲肉块，再摆入猪肥膘肉、姜片，然后加盖封上棉纸，上笼屉用旺火蒸1小时30分钟取出，去棉纸，启盖拣掉肥膘肉、姜片，倒入汤盘即成。

原料

穿山甲肉250克、川芎10克、当归15克、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、猪油。

特色

川尊有活血行气、法风止痛、解痉、镇静等功效。当归具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效。穿山甲肉具有杀虫、行血、攻坚散痕等功效，几者相合经烹制成菜，具有通经络、活瘀血、消痈肿、下乳汁等功效。民间用以治疗气血瘀滞引起的疼痛痞块一类病症，尤其对妇女乳腺增生、产后乳房胀硬，乳汁不下等疾患有效。

操作

1.将穿山甲肉洗净，放沸水锅焯透，捞出洗净切丝。川芎、当归洗净。

 

2.热锅放少量猪油，放入葱、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，

煸干水后注入适量清水，加入精盐、味精、胡椒粉、川曹、当归，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟，拣去葱、姜、当归、川茗，出锅盛入碗中。

结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于穿山甲怎么吃的相关知识了吧，对于大家还是有相当大的好处的，但是作为爱动物者还是介意大家不要吃这些野生生物了，没什么好处的。希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。