炒菜大全 家常炒菜教大家

懒人版本偷工减料之鱼香味道的肉丝

材料：猪肉，酱油，料酒，糖，生粉，小辣椒，木耳，葱，姜，蒜，泡椒，豆瓣酱，醋，芝麻。

做法

1.猪肉(买那种比较好的里脊?)切丝，搁点酱油料酒糖腌上，裹点生粉。

2.小辣椒切丝，泡好的木耳切丝，葱切丝。

3.姜蒜几头切小片，墨西哥人买的泡椒切吧切吧。

4.热油锅，油稍微放多点(我的不锈钢锅油少了有时候沾)，炒香葱姜蒜泡椒，还一并下了点豆瓣酱，炒红，下肉丝划拉散，变色即起锅。

5.还是那口锅，热炒辣椒丝和木耳丝，下盐。待辣椒软了，下肉丝，混合均匀。本来该弄点醋、糖、生抽、生粉和水勾芡，我懒，而且勾芡热量更高了，所以直接往锅了喷了些醋和料酒，撒了些糖，兜匀。撒点芝麻，好咧~

5分钟杂粮意式炒饭配菜花

材料：杂粮饭适量，胡椒适量，盐适量，橄榄油0.5大匙，通心粉蘑菇酱2大匙，菜花3个。

做法

1.煮一锅开水焯菜花(菜花用手掰成小块)。

2.煮水的同时，在不粘平底锅里放橄榄油;油微热后放杂粮饭，小火翻炒一两分钟。

3.菜花焯好以后直接放入炒饭锅里，加上2勺现成的通心粉蘑菇酱和适量的盐，再翻炒2-3分钟或当汤汁收到你满意的时候就好了。

4.出锅的时候磨点胡椒就好了。

小诀窍

1.传统锅煮杂粮饭:因为糙米、大麦和燕麦粒很不容易熟，所以不想煮太长时间的话，可以用这个办法提前泡米：在锅里放高于米半厘米的水，然后煮5分钟。关火但盖着盖子。这样可以泡到你快要做饭的时候，再加点水煮20-25分钟就可以了。如果是用电饭煲的话，也可以把泡好的米捞出来放电饭煲和大米一起做成米饭。

2.自制通心粉酱:如果家里没有现成的，就用一个剁碎的西红柿，加剁碎的白蘑菇(双鲍菇)和一大勺剁碎的洋葱、少许蒜茸一起在平底锅里用一勺橄榄油熬成酱，后放适量的盐和香草(百里香、罗勒、少许迷迭香都行，鲜的干的都可以)。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍家常炒菜的全部内容，相信大家都已经学会了，炒菜的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。