扁豆焖面的做法 你知道如何做焖面吗

扁豆焖面这道面食是北京人比较喜欢吃的，做法其实不算很复杂，但是吃起来很香。现在各种调味品非常齐全，在制作这道面食的时候，如再加一些蚝油或鲍汁之类的增鲜酱料，那味道又会平添了更加诱人的香味。现在就为大家介绍这道面面食的做法。

制作食材

干蒸面 (350克)，辅料五花肉片 (100克)，四季豆 (250克)，大蒜末 (25克)。

做法详细步骤

锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。

葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。

然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。

锅中注入适量清水下入面条。

把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。

面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。

再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。

把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。

出锅码盘便可上桌食用。

小窍门

焖面特点：色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香。

制作食材

扁豆250克，面条250克，肉片75克，葱花，姜丝各适量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐，味精各适量。