酸甜排骨的做法 美味排骨激发您的食欲
酸甜排骨是一道起源于江苏无锡的开胃菜品,酸甜排骨酸甜可口,深受的大众的喜爱。酸甜排骨营养丰富,含有丰富的蛋白质,维生素,氨基酸,膳食纤维,以及多种矿物质与微量元素。下面小编就为大家介绍几款酸甜排骨的美味食谱吧。
酸甜排骨
材料
排骨500g,米醋30ml,白糖30ml,大葱1段,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽30ml,老抽10ml,水淀粉15ml,盐2g。
做法
1、将排骨洗净剁成小段,放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟,姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用。
2、炒锅倒入适量油,待油7成热后放入排骨块,用中火炸至表面金黄色后捞出备用。
3、锅中留少许底油,放入葱姜蒜煸出香味,放入炸好的排骨,调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖,加入足量清水,搅匀后盖上盖子煮10分钟,后倒入水淀粉勾芡即可出锅。
家常酸甜排骨
材料
排骨900克,白醋60ml,白糖40克,青椒适量,胡萝卜适量,番茄浆60ml,生姜5片,蒜5瓣,盐2小勺,生抽30ml,生粉6大匙。
做法
1、排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。
2、青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。
3、把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉。
4、用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,后再开大火炸半分钟逼出油。
5、捞起排骨,沥干油,晾凉。