肉沫茄子的做法 鲜香茄子为您滋补养生

肉沫茄子是以茄子与猪肉末为主要原料制作而成的，肉末茄子鲜美可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，膳食纤维，维生素以及多种矿物质与维生素。具有益气补血，强身健体，美白养颜等功效。下面小编就为大家介绍几款肉沫茄子的美味食谱吧。

肉沫茄子

材料

长茄子，肉沫，蒜片，姜末，郫县豆瓣，白糖。

做法

1、先把茄子切成小块后，切成花刀

2、锅上放入油后把茄子皮向下用油炸，

3、茄子皮变色后，起锅放入微波炉内中火打三分钟。

4、再在锅内放入油，油未热前放入一勺白糖后待糖化后再放二勺郫县豆瓣、蒜、姜。

5、有香味后，再倒入肉沫抄散。

6、后倒入打好的茄子。抄匀，待茄子与作料混合后就可以起锅了小诀窍用微波炉打过的茄子松软，可以用不放太多的油。比一般用油炸过的要软糥。

家常肉沫茄子

材料

长茄子三根，肉沫200克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，糖，青椒一个，小红椒五个。

做法

1、肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。

2、长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。