鸭腿的做法大全 教你制作家常鸭腿

鸭腿，相信爱吃肉的大家一定都很喜欢吧。它是一种美味菜肴，适用滋补，是很多美味名菜的主要原料。因其肉质滑嫩，营养丰富，所以备受人们青睐。下面就给大家介绍几种鸭腿的做法。

酱鸭腿

材料

鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖。

做法

1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗。

2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可。

3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下。

4，后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行。

小贴士

切忌火一定不能太多，中小火。

啤酒鸭腿

材料

鸭腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、啤酒、盐。

做法

1、鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用。

2、热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香。

3、下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色。

4、倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

5、待汤汁快收干，加少许盐调味即可。