爆炒蛏子 炒着吃味道才最棒

炒蛏子味道鲜美，口感嫩滑爽口。是很受广大食客喜爱的海鲜，多吃炒蛏子，可以补充人体所需的微量元素。那么你知道炒蛏子怎么炒比较好吃吗?下面小编就为大家介绍几款不错的炒蛏子做法，希望大家喜欢。

炒蛏子

材料

蛏子500克，盐、料酒、葱段、姜片、食油各适量。

做法

1、将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。

2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐，炒至蛏壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。

小诀窍特点

肉质洁白，鲜嫩爽口。

春韭炒蛏子

材料

韭菜，蛏子，红椒，姜片，食用油，盐，鸡精。

做法

1.韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。

2.蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。

3.锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。

4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿。

5.再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。

6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。