鲫鱼豆腐汤 利水补虚鲫鱼豆腐滋补汤

鲫鱼的肉鲜嫩软滑且营养成分多。搭配豆腐一起炖汤更是滋补的好汤品，身体虚弱或者急需要补充营养的人可以经常炖鲫鱼豆腐汤来喝，下面就为大家介绍几种鲫鱼豆腐汤的家常做法。

做法一

食材：鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

步骤：1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

做法二

食材：鲫鱼，豆腐。

调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

步骤：将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。