小黄鱼的做法 怎样做出美味的小黄鱼

小黄鱼又叫小黄花鱼，黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，那么小黄鱼怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

椒盐小黄鱼

食材主料

小黄鱼500g、油适量、盐适量、花椒适量、白酒适量、葱适量、姜适量、面粉适量、椒盐10g。

步骤

1.准备好小黄鱼和椒盐。

2.将小黄鱼清理干净。

3.加入花椒、盐、白酒。

4.再加入葱、姜腌制20分钟。

5.用厨房纸吸干水分。

6.薄薄沾上一层面粉。

7.煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。

8.小火煎制小黄鱼两面金黄。

9.再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。

10.趁热撒上椒盐即可。

秘制五香小黄鱼

食材主料

新鲜的小黄鱼500g、虾皮1/2汤匙、生抽2汤匙、香叶2片、香菜2棵、盐1茶匙、葱1段、姜1块、黄酒3汤匙、五香粉1茶匙、冰糖1小块、白酒少许、桂皮2片。

步骤

1.原料全部准备好。

2.黄鱼洗净，把头切掉，肚子里的膜洗净，划拉几刀。

3.所有辅料混合备用。

4.黄鱼入锅炸到酥脆，要炸的久一点，先大火后中小火，慢慢炸。鱼入锅前腰擦一下表皮的水分，防止被溅到油。