江苏民福康科技股份有限公司 膳食养生 养生食谱

拌凉菜的调料配方 吃出不同口味来

8.椒麻汁

用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤,将花椒、生葱同制成细茸,加调料调和均匀,为绿色或咸香味。拌食荤食,如:椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。

用料为生花椒

9.葱油

用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香,即成葱油,再同调料拌匀,为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等。

10.糟油

用料为糟汁、盐、味精,调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料,如:糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。

11.酒味汁

用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒,为白色咸香味,也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜,如:醉青虾、醉鸡脯,以生虾有风味。

12.芥末糊

用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状,静置半小时后再加调料调和,为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜,如:芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等。

13.咖哩汁

用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状,用油炸成咖哩浆,加汤调成汁,为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜,如:咖哩鸡片、咖哩鱼条等。

用料为咖哩粉

14.姜味汁

用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁,与调料调和,为白色成香味。宜拌食禽类,如:姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。

15.蒜泥汁

用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥,加调料、鲜汤调和,为白色。拌食荤素皆宜,如:蒜泥白肉。蒜泥豆角等。

结语:通过上面的介绍,大家是不是对拌凉菜的额调料盒配方已经完全了解了呢?拌凉菜的配方有很多种,凉菜的吃法也很多样,我们家常常见的吃法就有很多种,非常的美味,如果您对小编介绍给您的吃法非常的了解,就赶快行动吧。

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