排骨炖土豆的做法 味道浓香好滋补

土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。排骨的做法有哪些呢?怎么做排骨炖土豆呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

做法一

土豆炖排骨主料：排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油(炼制)30克。

做法

1、将排骨剁成5厘米长的段;

2、土豆去皮切成块;

3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段;

4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫;

5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒;

6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟;

7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。

做法二

原料：肋排、土豆、芸豆。(这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦)

调料及配料：葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。

做法

1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用;

2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;

3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。