自制酸奶 好喝安心酸奶在家做

我们都知道喝酸奶有很多好处，但是外面卖的酸奶不仅有防腐剂，还有很多其它的添加剂，其实什么东西都是自己亲手做才安心。下面就为大家介绍几种自制酸奶的制作方法，方法简单且味道一点都不差。

做法一

主料：800ml-1000ml纯牛奶。

配料：1g酸奶发酵剂。

步骤

1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温。

2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒。

3、加入约800~1000ml纯牛奶。

4、加入1小包酸奶菌粉(1g)，轻轻搅匀。

5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳!食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

注意事项：如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长。

牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻(根据个人口感而定);冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。

做法二

用料：牛奶900克，淡奶油100克。

辅料：酸奶发酵剂1包。

调料：细砂糖50克。

步骤

1.将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油。

2.搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀。

3.启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时4.10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完。