通草鲫鱼汤 通草鲫鱼汤的做法

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

不仅有通草鲫鱼汤，鲫鱼还可以做一些其他的菜肴，我们一起来学一学。

酥鲫鱼的做法

用料

鲫鱼40条、冰糖30克、酱油20克、料酒20克、陈醋30克、白糖20克、植物油适量、葱段200克、生姜片6~8片、盐、干辣椒10个、八角2颗香叶2片、花椒30粒左右。

做法

1.将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，鱼籽可以保留，洗干净再放回到鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用。

2.将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份。

3.取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底。

4.煎锅在火上烧热，放植物油铺满锅底，将鲫鱼分批煎至两面金黄(如果喜欢像罐头一样，那么好采用炸的方法)煎鱼时一定要用热锅凉油，并且一定要等到一面煎透再翻面，不然会掉皮，不好看，也可以将鱼两面沾少许干淀粉再下锅煎，这样也不会沾锅。

5.将煎好的鱼头朝外尾朝内转圈摆在葱姜等调料上，为第一层。

6.再像上面那样将第二层摆在上一层鱼与鱼之间的空隙处。

7.以后各层都是这样叠放，另一部分调料放在中间层如果鱼的量少调料就放一层就够了。

8.将冰糖熬成糖色加足够量的热水放酱油、白糖、陈醋、料酒烧开。

9.倒入摆好鱼的焖锅中，汤一定要没过鱼，不够可以再加些热水，一次加足，中途就不要再加水了。

10.中火烧开，小火焖2个小时，盐在1小时后加。

11.将锅中的汤汁大火收浓即可。

12.吃时将鱼一条条用筷子夹出来，浇上汤汁即可。凉后吃味道更佳。

结语：以上所介绍的就是通草鲫鱼的做法，相信聪明的你已经学会了吧，鲫鱼中的营养成分能够提高人体的免疫力，能有效的提高抵抗人体对细菌病毒的侵害，大家赶紧回家试着做一做吧。