甜品制作 自制奶油芒果卷

摩卡奶酪杯

材料：乳酪部分：奶油芝士100克，淡奶油50ML，糖30克，蛋黄1个，朗姆酒1小勺。

摩卡咖啡部分：黑巧克力40克，速溶咖啡1包，黄油20克，淡奶油50ML。

做法

1.将蛋黄与砂糖混合。

2.一边隔水加热，一边用打蛋器搅打。

3.直到颜色发白体积变大。

4.奶油打到湿性发泡。

5.将奶油芝士隔水加热软化。

6.加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味。

7.用打蛋器打至光滑。

8.将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中。

9.混合均匀成奶酪糊。

10.在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固。

11.将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾。

12.离火加入切碎的黑巧克力。

13.快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用。

14.芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。

15.再倒入一层奶酪糊。

16.后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍甜品制作的全部内容，相信大家在看完全文之后已经学会了怎么制作甜品了吧，甜品的做法有很多，小编推荐的知识简单的几种，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。