牛肉汤的功效 细说牛肉汤的功效及做法

看了上文，大家都知道了牛肉汤具有促进蛋白质的合成、肌肉的增强等功效。大家是不是已经开始在幻想自己在品尝牛肉汤了呢?在这里小编告诉大家，幻想是没用的，不如自己学习一下怎样做牛肉汤才是硬道理，自己学会了，就可以自己做给自己品尝了，那是多么美好的呢。所以，还是紧跟着小编的脚步，来看看牛肉汤的做法吧!

牛肉汤的做法

所需原料：牛肉1500 克，牛骨1000 克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。

香料袋配比：草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香4 克，生姜10 克，山奈6 克，桂皮4 克，八角6 克，香叶6 片，香砂4 个，甘草1 克，花椒15 粒，干红辣椒6 个。

(1)首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。(这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净)，也会防止牛骨头营养的流失!

(2)将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。

(3)牛杂要购买好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道!

(4)将配好的香料装袋备用。

(5)将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下(这样牛肉会很有筋性)，冷却后将肉切片，留汤备用。

(6)煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。

牛肉汤的做法大全

开胃营养牛肉汤的做法

用料：牛肉、生粉：1汤匙。

调料：酱油：1汤匙、油：1汤匙、盐：适量。