去火的菜 吃这些可以促进饮食平衡

秋天天气干燥，如果平时不注意饮食的话很容易上火。现在的年轻人生活节奏快，平时很少注意饮食均衡，家里的父母也操碎了心。上火怎么办，去火吃什么呢，今天小编就给大家带来几种去火的家常菜，对于去火很有帮助，一起来看一下吧。

去火的家常菜

凉拌金针菇

原料:金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。

做法:1.金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

蚝油生菜

原料:生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐。

做法:1.生菜洗净，用手撕成大块;葱、姜切碎备用。

2.烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。

3.炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。

4.再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。

银耳香菇鸡汤

原料:鸡翅2对，银耳，干香菇，枸杞若干。

做法:1.鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。

2.到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。

3.银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。