大骨汤的家常做法 在家做的滋补好汤

芡实薏仁竹笋干大骨汤

材料：芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片。

做法

竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;

芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;

大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;

砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。

小诀窍

飞水时放入姜片和调料是为了去腥，并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中;

冷水飞水的原因是为了保持肉的营养，如果直接将生肉骨头放进开水中飞水，营养流失严重而且肉质会柴老;

水一定要一次放足，中间不能再加水，否则口味就会不好;

牛大骨湯

材料：莲藕，排骨，姜，盐。

做法

1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。

3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍大骨汤的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经知道怎么制作美味的大骨汤了吧，大骨汤营养丰富，如果喜欢小编推荐的食谱就赶紧动手试试吧。