大骨头怎么做好吃 这样做营养钙质多

我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用。

枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。

大骨头汤做法三

材料：大骨头、葱、姜、蒜、花角、大料。

步骤

1、用刀背把骨头敲开。

2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。

3、过滤出清汤，备用。

4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料。

5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入。

6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口。

7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了(20分钟左右)，就可以捞出放凉了。

8、骨头放凉，在备上一杯大扎就好了。

功效与作用

俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。“骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收”，这句话的确是推翻现代营养科学。

因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。

只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的两倍多，的确无法理解。

瘦肉的卵白质含量约为20%(中国食物成分表2002)，那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的大骨头怎么做好吃的内容。现在大家都知道大骨头汤怎么做了吧，骨头汤中含有很高的卵白质，这对人体是很好的。骨头里还很有很多的钙质，很适合孩子长身体时喝。