秋季养生菜 养胃润肺就靠它

1、将瘦肉洗干净，切块;红枣、虫草花泡洗干净，生姜去皮切块。

2、将瘦肉、姜片一起放入锅中煮20分钟。

3、然后加入红枣、虫草花。

4、继续煮40分钟，加入少许盐调味即可。

功效：滋补、提高人体免疫力、补肺健脾、益肝护肝等。

枸杞菊花茶

材料

菊花、枸杞子、冰糖、开水。

做法

1、烧开水，将菊花、枸杞子冲洗干净。

2、把菊花、枸杞子、冰糖放入杯中或大茶壶内，加入热开水，泡10分钟即可饮用。

功效：护眼明目、养肝益脑、有效缓解眼睛疲劳。

如何让饮食多样化

和面加奶

牛奶中蛋白质丰富，能加强面团的筋力，使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包口感更好。

鸡蛋也富含优质蛋白质，因此和面时加鸡蛋也能起到类似的效果。

此外，还可以把菜汁和到面里边，能在一定程度上增加面食中的矿物质，也能让面的色泽更好看，激发食欲。

或者在和面时加一些粗粮粉或者豆粉，增加面食里B族维生素和膳食纤维的比重。

但需要提醒的是，它们占的比例要控制在20%以下，否则不容易使面皮成团，起到相反的效果。

饭中加豆

蒸白米饭、熬白米粥是很多家庭的传统做法，但打磨过于精细的大米，表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。

因此建议蒸饭、煮粥的时候加点豆，如红豆、绿豆、芸豆、花生等，能弥补精细大米的缺点，增加B族维生素和膳食纤维。

另外，也可以用糙米、薏米、燕麦、小米、紫米等粗粮代替部分大米，这样营养更全面，还有助控制血糖。

炖肉加菜

如果单纯炖肉，不仅油腻，提供的营养也不均衡。因此，建议炖肉时放入富含多种维生素和膳食纤维的蔬菜，能和肉类营养互补。

一些大家熟知的经典搭配，其实都有食品科学上的道理。如土豆炖牛肉，土豆中含有较多的谷氨酸盐。

而牛肉中含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐，它们搭配在一起不仅可以产生鲜味，还能发生 “协同作用”，使鲜味更浓。

此外，扁豆炖排骨、小鸡炖蘑菇、羊肉炖萝卜等都是不错的搭配。也可以学东北乱炖的做法，把玉米、胡萝卜等多种菜一起入锅炖煮。

调馅加菇

蘑菇一直享有“山珍”的美誉。其富含多种氨基酸，并含丰富的维生素和微量元素。

平时家里包饺子、烙肉饼等需要调馅的时候，比例可以为三成肉七成菇，或者根据个人口味放肉和菇各半。

肉类虽含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素等，但同时含有饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多对健康不利。

作为好搭档，蘑菇可以降低肉类中胆固醇的吸收率，使馅料营养更均衡，还能减弱肉的油腻感，增鲜提味。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的秋季养生菜，你们都学会了吧。对于正处于秋季的我们的人来说，那真是极好的。看了上面说的秋季养生食谱以及秋季养生小常识，一定都心动了吧。那就赶快自己动手去养生吧。