清蒸鱼的做法最正宗的做法 简单却也美味
2.如果想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里,与鱼一起蒸,待虚蒸之后与鱼一起出锅,浇在鱼身上即可。
清蒸鱼的正宗做法三
食材
鱼,姜,葱,干淀粉,胡椒面,生抽,油。
做法步骤
一、首先,要把鱼内脏挖去和刮去肚内那层膜(否则好腥),挖出鱼腮,再往腮里和肚里放几片姜,这样很去腥味,将少少干淀粉抹抹鱼,这方法是我爸家里的保姆教我的,她说是在家政班上学的,上放几断生葱和铺些姜丝在面上。
二、放入锅里蒸,蒸的时间视鱼的大小而定,我蒸了九分钟,蒸好后拿出来倒去碟里的水,拿去表面熟了的葱,立即撒少少胡椒面,这是佳时间,再浇上生抽或专门蒸鱼的酱油,再将切好的生葱丝(和辣椒丝)铺在鱼上面。
三、另起锅将油烧热,均匀地浇在铺好了葱鱼的上面,还可撒几滴麻油。
清蒸鱼的正宗做法四
材料
海带(水发后)150克,大鱼头1个,姜丝20克,葱丝15克,蚝油少许,盐、糖、蒸鱼豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各适量。
做法
首先是先将芋头洗干净,去掉一些不要的东西,然后用胡椒粉、盐、耗油、花生油以及生粉进行调伴均匀。
再将海带进行切条放在碟子上面,然后再将鱼头以及姜丝,放上少许的米酒,放在炉子上进行蒸煮8-10分钟,将其取出放入葱丝,再淋上热的花生油和蒸鱼的豆豉油就可以了。
清蒸鱼的正宗做法五
主料
鲷鱼1条。
辅料
橄榄菜2大匙,色拉油1大匙,食盐1/4小匙,葱要准备少许,姜10克,料酒1/2大匙,生抽20毫升,红尖椒少许,白糖少许,胡椒粉少许。
做法
1.将鲷鱼去鳞和内脏,然后冲洗干净;在鱼的身上用横刀划几刀,然后把将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处,腌10-15分钟。
2.在鱼的表面和肚子里铺上姜丝。
3.调入生抽 、糖和料酒,在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒。
4.用微波炉保鲜纸封好,然后在保鲜膜上扎上一个洞。
5.放入微波炉高火4-5分钟(我的微波炉是800w的)。
6.鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸。
7.将葱粒铺在鱼上,烧锅里放油烧至油开始冒烟,马上将热油淋到鱼上,即可。
清蒸鱼的正宗做法六
主料
鲷鱼1条。
辅料
橄榄菜2大匙,色拉油1大匙,食盐1/4小匙,葱少许,姜10克,料酒1/2大匙,生抽20毫升,红尖椒少许,白糖少许,胡椒粉少许。
做法
1.将鲷鱼去鳞和内脏,然后冲洗干净;在鱼的身上用横刀划几刀,然后把将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处,腌10-15分钟。
2.在鱼的表面和肚子里铺上姜丝。
3.调入生抽 、糖和料酒,在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒。
4.用微波炉保鲜纸封好,然后在保鲜膜上扎上一个洞。
5.放入微波炉高火4-5分钟。
6.鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸。
7.将葱粒铺在鱼上,烧锅里放油烧至油开始冒烟,马上将热油淋到鱼上,即可。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的清蒸鱼怎么做好吃,你们都了解了吧。这对于喜欢吃清蒸鱼的朋友来说简直就是福利,看了上面说的清蒸鱼的做法以及清蒸鱼的家常做法,垂涎欲滴的话就快行动起来吧。