蒸菜有哪些 家常蒸菜这样做最美味

清蒸咸蛋黄狮子头

材料

瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，咸蛋黄4个，香菜少许，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料酒10，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。

做法

1.荸荠拍碎后切成粒状备用。

2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤。

3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。

4.将作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头，再将咸蛋黄按压在各狮子头上端。

5.将作法4的狮子头置于盘中，放进蒸笼里大火蒸20分钟。

6.起锅后洒上香菜装饰即可。

清蒸醉酒虾

材料

基围虾400g，大葱1棵，老姜2片。

调料

花雕酒300ml，盐1茶匙(5g)，白砂糖2茶匙(10g)。

做法

1、大葱切段，老姜切成姜丝备用。

2、鲜活基围虾用流动水冲洗干净，沥干水分放入一个有盖的容器中，加入花雕酒.盐.白砂糖加盖闷10分钟。

3、将腌好的基围虾码入盘中，撒上大葱段和老姜丝，淋入少许腌渍基围虾的花雕酒调味汁。

4、大火烧开蒸锅中的水，放入基围虾蒸8分钟即可上桌。

蚝油清蒸白茄子

材料

茄子500克，红萝卜少许，辣椒少许，蒜头少许。

调味料

蚝油，鱼露，生粉，白糖，麻油，食盐少许。

做法

1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片。

2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。

3、热鍋下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水。

4、煮滚加入调味料打一薄芡。

5、淋在茄子上面。

结语：以上就是各地不同的蒸菜做法，各种的食物搭配，做出各式各样的蒸菜，真的是色香味俱全，看的小编直流口水，相信作为吃货的你们也一定动心了吧，赶紧回家学着做一做吧。