烙饼的做法 各式好吃的烙饼这样做

说到烙饼，平时一定都吃过吧，烙饼的主料就是面粉，做出来的香喷喷的烙饼可以搭配各种食物来吃，可以和蔬菜、火腿、肉类等一起吃，那么该如何烙饼呢，烙饼怎么做才好吃呢，让我们一起来看看烙饼的做法吧。

做法一

主料

准备好中筋面粉、白糖，还有食用盐、玉米油和酵母粉、适量的水。

辅料

猪肉适量、干贝适量、香菇适量、红萝卜适量、葱末适量。

做法

1.猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。

2.把香菇用水泡一下，泡到发软了为止，然后还有把干贝也洗净，用水泡软。

3.将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。

4.将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。

5.将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。

6.把面团放在盆里用毛巾盖好发面。

7.准备好馅料。

8.面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。

9.将抹好猪油的面片卷成长条状。

10.用刀切成大小均匀的小段。

11.取一小段面团,擀成圆片。

12.包入肉馅,捏成包子状。

13.将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。

14.平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。

15.翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。

16.水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。

做法二

主料

面粉 葱花。

辅料

胡椒粉 盐 橄榄油 姜粉。

做法

1. 面粉用温水和好，用湿布盖在容器上，等1小时。

2. 将面团擀成面饼，刷上一层橄榄油，撒上盐，胡椒粉，葱花。

3. 到这一步的做法很多，我的做法是：把面饼切成三份，每份捏成一个小面球。

4. 每个小面球分别擀成一个小面饼，中火炸至两面焦黄即可。

做法三

材料

普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，温水适量(大约100g左右)，细砂糖一勺。

做法

1.酵母溶于温水中(大约30度左右，手腕试不烫)，静置3分钟。

2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。

3.盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大(现在的气温大概大半个小时就好了)。

4.等待发酵面团的过程，做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后，去皮按压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥备用。

5.发酵好的面团，充分揉匀排出面团中的空气，搓成长条，分成五个小剂子。

6.取一个小剂子，搓圆按扁擀成圆形，在当中放上搓圆的紫薯馅。

7.像包包子一样包起来，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分钟。

8.平底锅空锅加热(注意不要放油)，把醒好的饼胚排入锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可。