煎饼的制作方法 自制煎饼味道棒

煎饼摊制过程方法之一

1.平底不粘锅放火上大火烧热，转小火，用厨房纸巾蘸点食用油在锅底擦一遍。

2.锅里舀入2勺面浆，用手握着锅柄朝一个方向把锅转一圈，使面浆均匀的摊在锅底

3.趁面糊表面还没有凝结的时候，迅速磕入一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋液摊开，均匀的涂抹在面浆上

4.趁蛋液还没有凝固的时候，迅速的撒入准备好的小葱花和香菜末。

5.迅速的撒入适量的熟白芝麻。

6.等鸡蛋液稍微定型有凝结趋势的时候，用铲子将煎饼翻面。

煎饼摊制过程方法之二

1.平底不粘锅放火上大火烧热，转小火，用厨房纸巾蘸点食用油在锅底擦一遍。

2.锅里舀入2勺面浆，用手握着锅柄朝一个方向把锅转一圈，使面浆均匀的摊在锅底。

3.趁面糊表面还没有凝结的时候，迅速磕入一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋液摊开，均匀的涂抹在面浆上。

4.趁蛋液还没有凝固的时候，迅速的撒入准备好的小葱花和香菜末。

5.迅速的撒入适量的熟白芝麻。

6.等鸡蛋液稍微定型有凝结趋势的时候，用铲子将煎饼翻面。

7.用刷子依次蘸取甜面酱、腐乳汁水、辣椒酱、油炸辣椒胡萝卜泥，均匀的涂抹在翻面的煎饼上。

8.煎饼中间放一个薄脆或者是油条。

9.用铲子把煎饼上下两端的边缘向上挑起向中间折回。

10.形成两端边缘重叠的形状。

11.用铲子在折回的煎饼中间扎一下，分成左右两部分。

12.用铲子把折回煎饼的左端或者是右端边缘向上提起向中间折回，使左右两部分煎饼重叠在一起，用铲子取出锅即可。

建议

1.绿豆和小米的比例根据自己喜好搭配。

2.磨面浆的时候没有高汤可以用清水代替，但前提是高汤或清水必须是凉的。

3.高汤或清水的量根据具体情况而定，因为绿豆和小米泡涨后，即使是倒掉水份碗里还会有少量的水分残留，会和绿豆小米一起倒入磨浆杯内。

4.打浆的时候好是分次加入高汤或清水，宁可面浆稠一点，倒入碗里后再根据情况适量加入高汤或清水，也不要加入的高汤或清水太多，使面浆太稀无法操作。

5.面浆的浓稠度决定了煎饼的厚薄度，注意这里是面浆而不是面糊，打好的面浆应该是用勺子舀一勺，往下倒时面浆呈现流落但是不断线的状态。如果呈现像水滴一样的滴落状态，说明面浆太稠，再加适量的水稀释。

6.也可以先把绿豆和小米分别干打成细粉末状，混合在一起，分次加入适量的高汤或清水，用筷子朝一个方向搅拌成面浆使用。

煎饼果子

主料：面粉适量，鸡蛋适量。

辅料：韭菜适量，葱适量，蒜适量，辣椒。

1.准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状，想增加煎饼的口感，打一个鸡蛋进去，这样吃起来很有嚼头，我还切了点韭菜碎放进去，又好看又好吃。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止.

2.平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。

3.煎饼卷的大葱和酱。

4还可以卷各种蔬菜。

5.合我胃口的当然是蘸着又酸又辣的蒜汁吃啦，太好吃了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍煎饼的制作方法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了煎饼怎么做好吃了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧试试吧。