红烧鲅鱼怎么做好吃又简单 美味红烧鲅鱼

2.切成2公分左右的块。

3.热锅下油。

4.放入鲅鱼块。

5.翻炒至鱼肉表面变色。

6.加入白砂糖。

7.翻炒一分钟。

8.再加入葱姜。

9.翻炒出香味。

10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。

11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。

12.盖盖转小火炖10分钟关火。

13.盛盘，撒上少许香菜段即可。

做法四

主料

1斤半左右鲅鱼一条。

辅料

老抽、香菜、蒜片、盐、葱、姜、淀粉、花生油、料酒、姜片、生抽。

步骤

1. 鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。

2. 锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼。

3. 稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。

4. 差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可。

5. 出锅，点缀香菜。

鲅鱼的营养价值

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。

每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。输往国别和地区：日本、香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建。

常见菜肴为香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。

营养分析

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是蓝点马鲛钙)等营养元素。

2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

结语：以上就是红烧鲅鱼的家常做法，这么好吃的红烧鲅鱼不仅味道好，肉质鲜美，而且营养也很丰富，在上述中小编也给各位介绍了鲅鱼的一些营养价值，多吃鲅鱼对体弱咳嗽哮喘的患者有一些辅助作用。