炒虾仁的家常做法 就是如此鲜嫩

做法

1、将虾仁上浆，用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)。

2、冬瓜开水煮软，盛出备用。

3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。

4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒。

5、后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。

西兰花炒虾仁

材料

虾仁100克，西兰花100克。

调料

大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。

做法

1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小。

2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒。

5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

百合腰果炒虾仁

材料

鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml(实耗20ml)。

做法

1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清和盐抓匀后腌制片刻。

2.百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用。

3.大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡。

4.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出。

5.将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下。

6.放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡，后撒上腰果炒匀即可出锅。

结语：以上就是三九养生为您介绍的炒虾仁的家常做法，你们都明白了吧。这对于喜欢吃炒虾仁的人来说，真是极好的。看了上面说的炒虾仁的做法以及冬瓜炒虾仁，心动的话就赶快去做一做，多份健康多份快乐。