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青豆虾仁的做法 香嫩爽滑的炒虾仁

冬瓜炒虾仁

材料

冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

做法

1、将虾仁上浆,用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味)。

2、冬瓜开水煮软,盛出备用。

冬瓜开水煮软,盛出备用

3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒。

4、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒。

5、后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。

西兰花炒虾仁

材料

虾仁100克,西兰花100克。

调料

大蒜15克,红辣椒15克,植物油10克,料酒15克,盐3克。

做法

1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小。

2.在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水。

3.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用。

4.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒。

5.放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。

百合腰果炒虾仁

材料

鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml(实耗20ml)。

做法

1.鲜虾去头去壳,用刀在背部划开,去除虾线后冲洗干净,用蛋清和盐抓匀后腌制片刻。

2.百合剥成片冲洗干净,西芹洗净斜切成小段,大蒜和姜切片备用。

3.大火烧开煮锅中的水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡。

4.锅中倒入油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁轻轻滑散,至虾仁卷曲熟透后捞出。

5.将锅中多余的油盛出,留少量底油,烧热后放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒一下。

6.放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,淋入水淀粉勾芡,后撒上腰果炒匀即可出锅。

结语:以上就是三九养生为您介绍的青豆虾仁的做法,你们都明白了吧。这对于喜欢吃炒虾仁的人来说,真是极好的。看了上面说的炒虾仁的做法以及青豆炒虾仁,心动的话就赶快去做一做,多份健康多份快乐。

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