蒜蓉粉丝蒸扇贝 粉丝扇贝这样做

蒜蓉扇贝使我们常吃的一种美食，那么大家知道扇贝的营养价值有哪些？扇贝的做法又有什么呢？蒜蓉扇贝的做法又该是什么样的呢？今天小编就为大家介绍一下蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，让大家一饱口福。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，适合秋季适用。

家常简易做法

原料

蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝。

做法

1、蒜蓉炸变色，炸香。

2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。

3、细粉丝温水泡软。

4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。

5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的其它做法

做法一

食材准备

蒜茸，生抽，盐，粉丝，青红椒粒。

制作步骤

1、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。

2、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。

3、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。

4、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。

5、出锅后淋上些许热油，味道更佳。

做法二

食材准备

冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

制作步骤

1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上蒜蓉粉丝蒸扇贝去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。

2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。

3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用。

4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热)。

5、将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出。

6、晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了)。

7、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用。

8、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。

9、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将。调好的蒜茸和油均匀地抹在扇。

10、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟)。