鱼肉的做法 鲜嫩爽滑新做法

8.葱去根须，洗净，切珠待用.

9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上。

10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起。

11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀。

12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

迷迭香咖喱鱼丸

材料

鱼丸，咖喱酱，水，迷迭香，盐。

做法

1.事先准备好主料。

2.水450克、盐4克、咖喱酱50克、迷迭香3克、鱼丸250克。

3.鱼丸事先解冻，水煮开后依次放入，咖喱酱、盐、鱼丸、后放入迷迭香。(顾名思义就是一锅煮，适合各种不会做菜的小白。)有很多配方提及椰汁，也可以适当下入。

4.鱼丸煮至2倍大，且浮于水面。

5.煮开后 大火转文火。慢煮15分钟。

6.然后就没然后了。美味就出来了。可味道比餐厅还好。

浓香咖喱鱼丸

材料

鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶。

做法

1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块。

2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒。

3.加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟。

4.将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠。

5.另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些。

6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。

小诀窍

1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料，口感都很好。我喜欢那种大大的包心鱼丸，还有今天我用的这个墨鱼丸，能吃到墨鱼肉哦，很弹。

2、咖喱块可以比平时多放一至两块，这样味道更加浓厚，汤也更浓稠，宴客的菜料要放足些哦。

3、好提前两三个小时做好，静置使鱼丸入味，再次加热时倒入一点点水就可以，丝毫不会影响口感，反而鱼丸会更好吃。

4、咖喱卤如果做多了，还可以拌米饭，蘸饼，都很不错。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的鱼肉的做法全部内容，相信大家都已经学会了。对于喜欢吃鱼丸的人来说，真是极好的。看了上面说的鱼丸怎么做好吃以及鱼丸子的做法，心动的话就赶快去试试吧。