做面包的方法 如何做出美味松软的面包

面包，是我们日常生活中常见的美味食物了。面包的主要成分是以小麦粉，以酵母、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品，一直以来深受大家的喜爱。那么做面包的方法有哪些呢?怎样用面包机做面包呢?接下来就和小编一起去看看怎样做面包吧。

用面包机做面包的做法

原料

金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克、芝麻适量。

步骤/方法

1、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。

2、倒入面粉和酵母，酵母后放。

3、将面包桶放进面包机卡好。

4、选择“和面”程序，20分钟，开始!

5、等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

6、一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。

7、40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了

8、扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。

9、第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。

10、将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。

11、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

12、取一份，均匀擀开，三折

13、转90度后再次均匀擀开，由上而下紧密卷起。

14、、三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)

15、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

16、选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。

17、这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

电烤箱做面包

奶油长面包

配料

高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。

1.除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。

2.等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。

3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。

4.将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好啦。