鲜奶油的做法 这样做出来的奶油味道棒

奶油是我们常见的一种食品，它是蛋糕、蛋挞、面包等食物的原料之一。那么大家知道奶油的做法吗？鲜奶油又是怎么做的？今天小编就带领大家来了解一下有关鲜奶油的做法方面的知识。

在我们日常生活中，有时候在家做蛋糕、冰淇淋的时候需要用到鲜奶油，但是却没有，又不值当的去超市买，那么我们可以自己动手做。下面小编就为大家带来几种简单做鲜奶油的方法。

方法一

1、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

2、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。

3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。

4、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

方法二

1、在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，好是蒙牛的，终用量为350ml。

2、然后把奶油放在容器里，好是不锈钢的。

3、用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

4、容器下面好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

方法三

1、买一盒淡奶油，好是雀巢的。(其它的试过了，好像效果不太好) 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。

2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。

3、糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。

4、或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。

方法四

材料

食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤。

做法

1、兑在一起，搅拌。

2、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌。

3、待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

注意问题

1、将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。

2、将所需的冻奶油(套着保鲜膜)，放在冰箱冷藏中，解冻。

3、顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。

4、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打了。

5、打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。

方法五

1、将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为佳。

2、用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3、鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

4、继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。

5、打发完成的鲜奶油，即称为（泡沫鲜奶油），应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。