甜点食谱 这样做简单又美味

D：菠萝QQ糖25克 市售橙汁45ml。

做法

1.芒果去皮切小块用搅拌机，搅成泥状，并用网筛过滤后称重。

2.将细砂糖加入芒果浆中，隔温水加热至砂糖溶化。

3.将6寸海棉蛋糕片出两片15mm厚海棉蛋糕，用活底模比对，将蛋糕片修剪约10mm直径。

4.鱼胶粉提前用冷水浸泡10分钟至涨发，隔温水加热至溶化成液态，无明显颗粒。

5.将鱼胶粉倒入芒果浆内，隔冷水搅拌降温至20度左右，液体成浓稠的酱状。

6.将降温后的芒果浆倒入打至6分发的鲜奶油中，迅速用手打搅拌均匀即为幕斯馅。

7.取一片蛋糕片放入模底倒入1/2的幕斯内馅，再盖上第二片蛋糕片，倒入剩下的1/2幕斯馅，并抹平成后移入冰箱冷藏4小时。

8.将QQ糖加市售橙汁隔温水溶化成液态，放凉至15-20度左右，再淋在冷藏好的幕斯表面，继续移入冰箱冷藏约30分钟，即可取出脱模。脱模时将蛋糕托起，用电吹风沿着模具边缘吹约1分钟，即可脱模。

小诀窍

1.用芒果制作蛋糕要选购，色泽金黄，清甜成熟的芒果味道佳，如果芒果太酸，需要额外添加砂糖。

2.蛋糕体除了可用海棉蛋糕底外，还可以使用戚风蛋糕底。戚风蛋糕底的口感会更细棉，用海棉蛋糕相对比较扎实，对新手较容易操作。

3.溶化鱼胶水加果酱后要隔冰水降温，这个温度不能太热也不能太冷。液体过热或液体过多，会把打发鲜奶油中的空气冲散。

液体过冷，鱼胶粉就会先把果酱凝结成块，造成无法和奶油拌匀。而且在整个降温过程中，要不停的搅拌，不然冰水就会先让盆边的果酱先凝结了。

4.在给蛋糕表面做QQ糖淋面时，溶化好的果汁温度不要高于15-20度，否则就会把事先凝固的幕斯馅溶化。

甜点雪梅娘

材料

糯米粉80克，玉米淀粉25克，牛奶140克，糖20克，黄油10克，熟糯米粉30克。

馅料

鲜奶油100克，糖粉7克，芒果适量。

做法

1，将糯米粉，玉米淀粉，糖倒入小碗中。

2，再加入牛奶。

3，搅拌均匀。

4，将小碗上盖好保鲜膜，防止蒸的时候水份滴下来。

5，将小碗放入蒸锅蒸25分钟左右。

6，蒸好后取出来，加入黄油。

7，揉光滑。面团揉的越光滑，包的时候就越不容易破皮哦。

8，芒果去皮后切成小粒。

9，糯米粉平铺在盘子上用微波炉转熟，或者放烤箱中烤熟备用。或者直接就买熟的。

10，取一个10厘米左右保鲜膜，上面均匀的撒上熟糯米粉。

11，将面团分成8份，取1份放在保鲜膜上。

12，再盖上另一张保鲜膜，用擀面棍擀薄。

13，将保鲜膜一面撕下来，均匀的撒熟糯米粉。

14，再盖好保鲜膜，翻到另一面，将另一面的保鲜膜撕下来。

15，加入打发好鲜奶油和芒果粒。

16，再拎起保鲜膜，放在小碗中，然后转动保鲜膜，将雪梅娘包好。再拔开保鲜膜，表面均匀的再洒一层熟糯米粉，放在纸托里就可以吃啦!

结语：以上就是说那就养生堂为大家介绍甜点食谱做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的甜点了吧，小编推荐的是几款好吃简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。