面包怎么做 上班族早餐的良选

豆沙面包

做法

1、先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。

2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

3、发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟，再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大，表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好180度烤箱.中层.烤20分钟上色即可出炉。

蜂蜜小面包

材料：高粉不少于260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙。

做法

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

5.进行后一次发酵至两倍大。

6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

肉松小面包

材料

高粉500克，糖100克，盐1小匙，鸡蛋2个，干酵母2小匙，水225ML，无盐黄油60克，沙拉酱100克，肉松随意(当然是越多越好，过馋瘾嘛)。

做法

1、酵母融于水中，鸡蛋打散备用。黄油隔水融化。我被小勺烫了一下，注意啊～

2、高粉、盐、糖拌匀，加入酵母水和2/3的鸡蛋液揉至光滑，加入软化黄油揉至面筋扩展。

3、放温暖处发酵1个小时至两倍大。我把盆放在电褥子上了，盖上棉被，暖乎啊～～忘记拍照了。

4、发好的面团取出排气，平均分成功15份，分别滚圆后中间发酵15分钟，喧乎乎的，手感像摸宝宝的屁股呵呵。

5、发酵好的小面团搓成长条形，卷起成螺旋状，捏紧收口处，排入铺好油纸的烤盘中，以35度做后发酵，时间约为40分钟，我放在烤箱里发酵的，上图前排3个就是卷成螺旋状的样子，有点像小蜗牛。

6、在发酵好的面包上轻轻刷剩余的鸡蛋液(好涂黄油更松软)，放入200度预热好的长帝CK25B烤箱中，烘烤13-15分钟即可。

7、出炉啦～～稍微放凉后，在表面涂上我钟爱的丘比沙拉酱，多涂点，然后沾满肉松，大功告成!!

结语：通过上面的介绍，大家是不是对面包的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的几种不同品种的面包的各自的具体做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，大家可以自己在家做起来哦。