蛋挞水的做法 简单轻松做蛋挞水

4、蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水。

5、把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满。

6、烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。

技巧

1、加低粉的时候，分几次来加，搅匀均产后再加下一部份。好是不要留有颗粒状，以免影响口感。

2、蛋黄液要等奶液冷却后加入。

做法五

原料

适量的低筋粉，易麦酥油，低筋粉水面，水，鸡蛋，糖。

方法

1、将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。

2、将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。

3、将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。

4、再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。

5、擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。

6、大烤箱15到16分钟。小烤箱(非红外线管加热)需要12分钟左右。

做法六

材料

水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g。

油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g

挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g。

做法

1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。

2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。

3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。

4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。

5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。

6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水(将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水)8分满。

7、烤箱预热(上下温度200度)，烤15分钟至表面全黄即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的蛋挞水的做法的内容。蛋挞水也就是蛋挞内馅部分也就是蛋挞液，它的制作方法比蛋挞皮要容易很多，准备好材料，注意火候就一定能做好。文章中介绍了几种蛋挞的做法，大家不要错过了。