鱼香肉丝的做法最正宗的做法 教你做美味

做法

1、肉切成丝。

2、小葱切碎。

3、姜切丝。

4、蒜捣成碎末。

5、把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。

6、放入1勺盐。

7、放入一勺料酒。

8、放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。

9、放入3勺醋。

10、放入半勺盐。

11、放入两勺白糖。

12、放入一勺淀粉。

13、放入适量的水，搅拌均匀，备用。

14、锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。

15、用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。

16、肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。

17、油锅加热，放入剁椒，炒香。

18、放入切好的蒜末和姜丝。

19、放入肉丝翻炒2分钟。

20、放入葱末翻炒。

21、放入调制好的料汁，收汁。

小贴士

1、炸肉丝的时候，要凉油(三四成热佳)下锅，这样肉丝会更佳软嫩。

2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。

3、葱末要到后放入，这样才会留住葱的余香味。

4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。

做法四

原料

猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、蒜末1汤匙(15克)、剁椒4汤匙(60克)、酱油1汤匙(15ml)。

做法

1、将猪里脊切丝，黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

结语：以上就是小编为大家带来的关于鱼香肉丝的做法文章的全部内容，大家对我上面介绍的几种做法了解了吗？是不是想尝试一下啊，那就赶紧行动吧。在家里做出来的鱼香肉丝美味又干净。