红焖羊肉的家常做法 美味又滋补

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，多吃羊肉有很多多我们身体十分有益的好处。那么你们知道红焖羊肉的家常做法有哪些吗?红焖羊肉怎么做呢?下面就让小编给大家介绍依稀红焖羊肉的做法吧。

红焖羊肉做法一

材料

羊肉，葱段，姜片，花椒，香叶，八角，料酒，土豆，白萝卜，老抽和糖。

做法

1、一磅多两磅不到的羊肉，切块飞水，洗去血沫。

2、葱段姜片花椒香叶八角爆锅，炒一下羊肉，喷料酒，盛出。

3、锅不要洗，白萝卜削皮切片，baby土豆对半切开，也炒一下。

4、所有东西转移到砂锅里，加一些水，basil叶子，老抽和糖，烧开后小火焖。

5、吃的时候剪一些香菜叶子在上面即可。

红焖羊肉做法二

材料

准备白萝卜1/2根，羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)。

做法

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

小诀窍

1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。

2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。

3、白萝卜是出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。

4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但好不要用豆瓣辣酱。

红焖羊肉做法三

材料

羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞。