红焖羊肉火锅 美味的菜肴

13、开始享用吧。

做法三

配料有：姜片、葱、黄酒、辣椒酱、精盐、秘制的香料、鸡精、胡椒粉。

具体做法

1、先取新鲜的山羊肉，然后切成差不多的块状，放入清水中泡上几个小时，再放入沸水中煮熟，捞出放凉水里弄干净。

2、把锅预热放油，待油温有七八分热时加入姜片还有葱爆炒，这时加入羊肉块翻炒，加入黄酒待肉开始收时我们加入辣椒酱给肉调色，这时候就可以放入大砂锅中了。

3、在砂锅内放入清水，再把事先准备的香料放入，胡萝卜大枣这些配料也放进去。

4、用小火慢炖直到炖烂之后，空气中弥漫香味，这时候你就会看到颜色是红色的。

原料

羊肉、大蒜、红辣椒、料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞。

特色

冬令进补吃羊肉。羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

操作

1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。

2、胡萝卜切大块。

3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。

4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，加入热水。

5、小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

6、做到这步，其实就可以吃了。如果要涮火锅，可以先吃几块羊肉，然后再倒入热开水。开涮吧!

贴士

1、这道菜对羊肉的选材要求比较高。因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。佳选择就是羊里脊、羊上脑。羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩。您可能会疑惑不解。里脊肉，那么瘦，那不是适合爆炒或者涮吗?小火慢炖还不给炖柴了啊?这您就不知道了。羊肉不同于牛肉和猪肉，这羊里脊、羊上脑又瘦又嫩，炖完一点都不油，还久炖都不柴的!不信您就试试!我家帅哥作证哈!

2、记住要放海鲜酱和沙茶酱哟!

羊肉的营养价值

1、食材功效

羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

2、主要营养价值

⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

⑵、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。

⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。

3、食用羊肉的注意事项

⑴、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

⑵、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。

⑶、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对红焖羊肉的吃法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的红焖羊肉的具体吃法，非常的具有营养，味道也很棒。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，希望你们喜欢哦。