韩式泡菜的腌制方法 如何做出正宗韩国泡菜

3.洗掉血沫。

4.重新放入锅中加适量清水和两片姜片将鸡脚煮熟。

5.把蒜头，姜，辣椒，芹菜叶子全切末。

6.把煮熟的鸡脚放入保鲜盒中。

7.把配料全加入，加1小勺白糖和适量酱油。

8.全部拌匀，腌制入味即可

9.腌制后就可以吃了。

烹饪技巧

1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水合适;

2、用食盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒;

3、此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量;

4、泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可;

5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃。

做法四

食材

大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐适量、辣椒面150g、糯米粉50g、姜适量、蒜适量。

步骤

1.白菜去根，除外面的老叶子，横切开。

2.在盆内均匀的给白菜撒上盐每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。

3.苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁。

4.姜、蒜切末。

5.小锅内倒入糯米粉，倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。

6.糯米糊放凉后，加入辣椒面。

7.蒜末、姜末搅拌均匀。

8.腌好的白菜，挤去水分。

9.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。

10.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3-5天即可。

注意事项

1、制作和储存的过程中，都要保证洁净无油，翻动和取食泡菜要用专用的筷子。

2、要定期把坛水搅动一下，要保持封水清洁，定期换水并清洗坛边沿。

3、泡菜坛要放在避光透风的地方。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道韩国泡菜的腌制方法了吧。韩国泡菜是韩国的特色菜品了，其含丰富的维生素和钙，磷等无机物，又能预防动脉硬化，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。上文中为大家总结的泡菜的做法，大家知道韩国泡菜怎么做了吧。