蜜汁山药 独一无二的美味山药做法

做法

1、山药身上有不少毛、需要上火上略烧一下、把毛烧没有即可(注意安全)。

2、烧完后的山药在水里清洗一下、然后切成9厘米长的段。

3、将切好的山药放进高压锅，再放入色拉油。

色拉油的量是满过山药即可，上火压制4分钟(高压锅阀喷气算时间)生山药1斤出熟山药0.85两、压好山药备用。

4、锅内放入提前熬好的山药汁2两带热后放入山药。

5、将500克山药倒进锅中，小火收汁、收浓为止、然后出锅码放在盘中即可。

6、定型定器，装盘。

做法五

材料：山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条。

入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化。

然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

小诀窍

1、这个蜜汁山药热食冷食都可以，秋天热食也同样诱人。

2、蜂蜜，有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒。

因为蜂蜜是天然糖，没有精制糖那么高的热量，不会增加脂肪的囤积。本身就有通便、美容的作用，所以尽可大胆食用，不必担心。

3、切记：倒入蜜蜂开锅冒泡即可，时间不能长了，反之就成拔丝啦。

山药的营养价值

1、山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

2、山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。

3、山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

4、山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。

5、山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。

6、山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的蜜汁山药的内容。现在朋友们偶知道蜜汁山药怎么做了吧，这道菜的营养价值很高，无论是山药还是蜂蜜都是很有食用价值的食材，口感很是香甜，女性朋友们一定会喜欢的。