泡菜的做法大全家常 美味爽口的泡菜自己做

小窍门

1. 制作泡菜时，加一小块碱，可保护蔬菜中的叶绿素，使腌出的泡菜颜色鲜艳。

2. 制作泡菜时，如果倒点啤酒在泡菜缸里，可使泡菜颜色更鲜、味道更美。

做法四

食材

大白菜3000g、食盐300g、大蒜100g、生姜50g、鱼露30ml、辣椒粉200g、糯米粉200g、苹果50g。

步骤

1.准备好大白菜。

2.把大白菜从中间切开，分成四份，每片上面抹上食盐。

3.放入盒子里面腌制一个晚上，沥干水分。

4.找个无油无水的大碗，把糯米粉放入，和温水调成米糊状。

5.把半个苹果、生姜、大蒜切成丁。

6.在米糊中放入切成丁的苹果、生姜、大蒜、辣椒粉、鱼露。

7.把以上所有东西全部搅拌均匀。

8.把搅拌好的糊糊均匀的抹在每片菜叶上面即可。

9.在室内放一到两天后，放入冰箱冷藏一周即可享受美味了。

做法五

用料

白萝卜1/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1/2个、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量。

做法

1.准备所需材料。

2.锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。

3.白萝卜洗净去皮切成粗条。

4.放入少许食盐抓匀淹制一下。

5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

6.全部抓匀淹制5分钟左右。

7.再用清水冲洗一下。

8.捞起沥水份干。

9.蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

10.柠檬洗净切片。

11.用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀。

12.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

13.放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道泡菜的腌制方法了吧。泡菜是很多人非常喜欢的食物了，其含丰富的维生素和钙，磷等无机物，又能预防动脉硬化，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。上文中为大家总结的泡菜的做法，大家知道泡菜怎么做了吧，赶紧来试试吧。