玉米面发糕 自制发糕味道香

做法

1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

小诀窍食物相克

玉米面(黄)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

玉米面发糕

材料

玉米面150克，面粉150克，水270克，干酵母4克，和田大枣20个煮3分钟备用。

做法

1、将面粉、酵母、水搅拌均匀，上面蒙上保鲜膜发酵到原来的两倍以上，大约1小时。

2、取一个平底的大一点的盘子，刷上一层植物油，将发酵好的面糊倒入抹平，将大枣插入面糊中，上锅蒸45分钟(开锅35分钟)即可。

玉米面发糕的做法

主料

准备好白面粉、玉米面、牛奶、酵母、砂糖、大枣或葡萄干，所有材料的份量按照自己所要吃的数量多少来分配。

步骤

1. 牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。

2. 将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。

3. 把准备好的白面粉中放入砂糖。

4. 将玉米粉溶液倒入面粉中。

5. 将面粉揉成团，微微收圆。

6. 方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。

7. 面团发酵涨大了之后，在面团表面撒上葡萄干。

8. 锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

小贴士

1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。

2. 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。

3. 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。

4. 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。

主要功效

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。

玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

(1)玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

(2)玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

(3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

(4)玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

(5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽。

(6)玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍玉米面做法的全部内容，相信大家已经了解了玉米面发糕的怎么做好吃了吧，小编推荐的是几款简单的做法，如果大家喜欢的话就赶紧动手试试吧。