发糕的做法 美味发糕在家做

发糕是人们日常生活中喜爱吃的食物，很多人都会买发糕吃，因为发糕味道甜美，口感松软，营养丰富，那么大家有没有想过在家自制发糕呢?发糕的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下发糕的家常做法。

家常发糕

材料

100g面粉，2个鸡蛋，200ml热水，200ml冷水，3勺白糖。

做法

1、把面粉倒进一个很大的铁碗里，好可以放下一只鸡的那种。

2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里，一直搅拌。

3、把鸡蛋打到面粉那里，然后再搅拌再把冷水倒进去，一直搅拌。

4、搅拌10分钟之后放在那里半个小时，之后再放进锅里用中火蒸，蒸到蓬起来把火关了，放在锅里10分钟，就可以拿出来吃了，挺香鸡蛋的味道。

米发糕

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。

做法

1.米粉加入面粉。

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉。

3.搅拌均匀。

4.模具事先涂油。

5.将面糊倒入。

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。

7.再蒸20分钟左右即可。

红枣玉米发糕

材料

低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。

做法

1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起;

2 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀;

3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;

4 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度;

5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;

小诀窍

1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;

2 没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替;

3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。

4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗;