炒饼的家常做法 自制炒饼味道美

4、放入饼、青椒，豆芽，翻炒。

5、再放少许醋、海鲜酱油、糖、盐、鸡精。

6、炒的过程3分钟。

家常素炒饼

材料

烙饼1张，圆白菜100克，大葱1段，干辣椒3个，酱油30毫升，香醋20毫升，白糖3克，盐5克。

做法

1.将烙饼切成细丝，圆白菜洗净后也切成细丝，大葱切成葱花备用;

2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入一半量的葱末炒出香味;

3.此时把火调成中小火，放入烙饼丝翻炒均匀，直到饼丝开始变软，然后淋入酱油加入白糖，炒至饼丝上色出香味;

4.放入圆白菜丝加入盐炒匀，直到圆白菜变软，后将火力调成中火，放入剩余的葱末，淋入香醋拌匀后立即出锅。

小诀窍

烙饼和圆白菜尽量切细些，这样便于入味，不需要长时间翻炒饼丝就能变得柔软。如果喜欢有嚼劲的，可以适量将饼丝切粗些，但是好不要超过7-8毫米; 后放入圆白菜炒软即可，菜叶中的水分正好能被饼丝吸收，口感会很软很滑，而且也不会粘锅。要注意的是，炒饼丝不要加水!

如果制作时出现糊锅的现象，要么是火力开的太大，要么就是炒的时间过长造成的。炒好的饼丝锅底应该没有粘连，但是也没有多余的油! 后淋入香醋很重要，非常提味增香。如果过早淋入，醋的香味很容易就挥发了，反而留下酸涩味。可以根据自己的口味后加蒜末、辣椒油。

北方素炒饼

材料

大饼半张切成丝，葱，圆白菜半个，干辣椒3个。

做法

1.锅烧热，倒入油，热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底。

2.大火烧热锅内的油后，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽。

3.稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，老干妈辣酱继续炒匀。

4.饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可盛出。

炒饼

材料

几张墨西哥的玉米面薄饼(tortilla)，1 个青椒，1 个洋葱，2 根胡萝卜，2 个鸡蛋，一点儿午餐肉。

做法

玉米面薄饼，切成1x 2 cm左右的小片;

青椒，洗净去掉蒂和籽，切成丝;

洋葱，去掉外皮，洗净，切丝;

胡萝卜，刮去外表皮，洗净，滚刀切成小片;

午餐肉，切成小片;

炒锅放点儿油，先炒鸡蛋，炒好之后盛出来暂放一边;

炒锅里倒少量的水，然后分次将切好的洋葱，青椒，胡萝卜倒入炒锅中，再加少许盐，

胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄饼片，炒好的鸡蛋，继续翻炒，加点儿酱油，后把午餐

肉倒入，再翻炒几下，即可出锅装盘开吃了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒饼的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒饼了吧，小编推荐的是几款简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。