蛋糕的做法和配方 美味的蛋糕轻松做

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。那么蛋糕的做法大全有哪些呢?做蛋糕的方法有哪些呢?下面就和小编一起去看看蛋糕怎么做吧。

玛德琳蛋糕

食材

芒果茸150g、淡奶300g、鸡蛋300g、蛋糕粉250g、牛油270g、泡打粉8g、可可粉30g、巧克力豆100g、白糖320g、杏仁粉270g。

步骤

1.准备食材：芒果茸150g ，淡奶300g ，鸡蛋300g，蛋糕粉250g，牛油270g，泡打粉8g，可可粉30g，巧克力豆100g，白糖320g，杏仁粉270g。2.第一步，制作蛋糕糊,，取270g黄油，放入打奶机，打匀。称270g白糖，再次打匀，打300g鸡蛋液，分多次倒入打奶机中，搅拌至完全融合。取270g杏仁粉，打散。称250g蛋糕粉，8g泡打粉，慢慢打匀。取下打奶盆，搅拌均匀，分成2份。

3.一份倒入芒果茸，搅拌均匀。将巧克力豆放入微波炉加热一分钟。熔化后拌匀。与另一份蛋糕糊混合，搅拌均匀。烤箱预热15分钟。

4.第二步，制作蛋糕胚。准备烤盘，放上纸杯，准备裱花袋，装入蛋糕糊，旋转挤入纸杯。将蛋糕胚在150度下烤15分钟。烤好后，摆在盘上。

5.第三步，制作奶油装饰。取300g淡奶，混合50g白砂糖，打成奶油状，装入裱花袋，旋转挤在蛋糕上，奶油呈螺旋状为佳，在表面撒下少量可可粉，一道美味的玛德琳蛋糕就完成了!

铜锣烧

食材

鸡蛋2个、低筋粉100g、细砂糖27g、泡打粉2g、蜂蜜10g、牛奶30g、玉米油10g、盐1g、自制红豆沙适量。

步骤

1.鸡蛋打散加入糖、盐、蜂蜜、牛奶、玉米油等材料。

2.把加了泡打粉的低粉筛入糊中拌匀，静置25分钟。

3.小火煎至表面气泡破掉即可翻面。

4.将炒好的豆沙夹在2块饼中间，一个香喷喷的铜锣烧就做好啦!

小贴士

1、把勺子放在锅的上方约10厘米处，让面糊垂直倒进锅中，面糊就会自然的形成一个圆形。

2、用勺子舀面糊的时候，尽量每次都取同样的用量，这样煎好的面饼大小才会相近。

3、煎的时候，锅先彻底加热再转小火，面糊更容易凝固，而且煎出来的面饼也更均匀。

蓝色妖姬翻糖蛋糕

食材

低筋面粉100g、鸡蛋150g、翻糖500g、植物油25g、蓝莓果酱适量、红曲粉适量、白砂糖10g、色素少许、白砂糖75g。

步骤

1.准备好食材。

2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。